vitamingrocer.co.uk

Vörösboros Kakas Coq Au Vin

Eredetileg omlós húsú, ifjú kakasból készítik ezt a voltaképpen egyszerű, mégis rendkívül ízletes ételt, de bizton állíthatom, hogy csirkéből is különlegesen finom. Egy titka van: csakis jó minőségű, telt zamatú vörösbor való hozzá! Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: 2 nagy fej hagyma 400 g sárgarépa 300 g apró sampinyon gomba 2 szál szárzeller 50 g bacon vagy füstölt szalonna 1 kisebb háztáji kakas vagy csirke (1, 2 - 1, 3 kg) a mája só, bors 2 ek. finomliszt olaj vaj/margarin 1 ek. paradicsompüré 1/2 kk. szárított kakukkfű 2 babérlevél 5 dl testes, száraz vörösbor (pl. kékfrankos, nagyburgundi) 2-3 szál petrezselyem 1. A hagymákat és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát finomra, a sárgarépát egészen apróra vágjuk (aprítógépben a legegyszerűbb). A gombát megtisztítjuk (a nagyobbakat félbe-negyedbe vágjuk). A zellerszárakat megmossuk, felkarikázzuk. A bacont/szalonnát vékony csíkokra szeljük. 2. A kakas zsírzóját kivágjuk, (szárnyasdaraboló ollóval) 8-10 részre bontjuk (A). Ügyelve, hogy ne maradjanak rajtuk csontszilánkok, folyó víz alatt leöblítjük a húsdarabokat, lecsepegtetjük, felitatjuk róluk a nedvességet.

Francia klasszikus, kakasra hangolva - Coq au vin | Nosalty

vörösboros kakas coq au vin ina garten

5 75 qt

Ma, március 22-én a Nemzetközi Coq Au Vin napra ébredtünk. A vörösborban párolt kakas, azaz a 'coq au vin' a francia konyha kultikus fogása. Eredete állítólag egészen Julius Ceasar-ig vezethető vissza, aki hódítóként a gallok által küldött kakast borban megfőzette. Igaz vagy sem, az tény, hogy a francia konyha tradicionális fogásáról beszélhetünk, mely egy igazi mestermű lehet ünnepi asztalunkon. Az alábbi receptet Harmath Csaba gasztronómiai szakértő bocsátotta rendelkezésünkre. 1. Tegyük a kakasdarabokat egy nagy edénybe. Vágjuk fel a répát, a zeller t, egy hagymát és a fokhagymát darabokra. Adjuk hozzá a kakashoz a fűszercsomaggal, a szegfűszeggel, a borssal és a cayenne-i borssal együtt. 2. Locsoljuk meg a cognac-kal és öntsük fel a vörösborral. Fedjük be és hagyjuk hűvös helyen (nem a hűtőben) egy egész éjszakát. 3. Másnap szárítsuk le a kakasdarabokat, szűrjük le és tegyük félre a páclevet. 4. Egy vaslábosba tegyük bele az olajat és a vajat, majd ebben óvatosan adjunk kis színt a húsoknak.

Coq au vin  (vörösboros kakas) | Péter Rozália receptje - Cookpad receptek

History

  1. Globális minimumadóról egyeztetett az adószakma - alon.hu
  2. Vörösboros kakas coq au vin
  3. Coq au furmint: lassan sült, szuperomlós, boros kakas | Chili és Vanília
  4. Coq au vin  (vörösboros kakas) | Péter Rozália receptje - Cookpad receptek
  5. Vörösboros kakas coq au vin definition
  6. Vörösboros kakas coq au vin recipe julia child
vörösboros kakas coq au vin rouge
December 23, 2021, 4:45 am

vitamingrocer.co.uk, 2024 | Sitemap